Lucknow Desk : त्योहारी मौसम शुरू होने से पहले ही आम लोगों की रसोई का बजट प्रभावित होने लगा है। चीनी के दाम में अचानक तेजी देखने को मिल रही है। खुदरा बाजार में चीनी का भाव बढ़कर करीब 65 रुपये प्रति किलो तक पहुंच गया है। कारोबारियों के मुताबिक पिछले 15 दिनों में चीनी की कीमत में लगभग 15 रुपये प्रति किलो तक की बढ़ोतरी हुई है। बताया जा रहा है कि करीब दो सप्ताह पहले तक बाजार में चीनी 48 से 50 रुपये प्रति किलो के आसपास बिक रही थी। अब कई जगह इसका खुदरा भाव 60 से 65 रुपये किलो तक पहुंच गया है। अचानक आई इस तेजी ने घरेलू उपभोक्ताओं के साथ-साथ मिठाई और खाद्य कारोबार से जुड़े लोगों की चिंता भी बढ़ा दी है।
मांग बढ़ने से कीमतों पर दबाव कारोबारियों के अनुसार चीनी की कीमत बढ़ने की एक बड़ी वजह सीजन के अंतिम दौर में उपलब्ध स्टॉक का कम होना है। बाजार में मांग के मुकाबले आपूर्ति कम रहने से कीमतों पर दबाव बढ़ा है। जैसे-जैसे उपलब्ध भंडार घट रहा है, वैसे-वैसे बाजार में चीनी के भाव ऊपर जा रहे हैं। आने वाले दिनों में स्थिति और चुनौतीपूर्ण हो सकती है। रक्षाबंधन, गणेशोत्सव, जन्माष्टमी और दिवाली जैसे बड़े त्योहारों के दौरान मिठाइयों और अन्य खाद्य पदार्थों की मांग बढ़ जाती है। इन त्योहारों में चीनी की खपत भी सामान्य दिनों की तुलना में अधिक रहती है। ऐसे में अगर बाजार में पर्याप्त आपूर्ति नहीं हुई तो कीमतों में और बढ़ोतरी हो सकती है। घर से लेकर मिठाई कारोबार तक असर चीनी महंगी होने का सीधा असर घरेलू बजट पर पड़ सकता है।
त्योहारों के दौरान घरों में मिठाई और पकवान बनाने के लिए चीनी की खपत बढ़ती है। इसके अलावा हलवाई और मिठाई कारोबारियों के लिए भी यह लागत बढ़ने का कारण बन सकती है। कारोबारियों का कहना है कि फिलहाल बाजार में मांग बनी हुई है और स्टॉक सीमित बताया जा रहा है। ऐसे में आने वाले दिनों में चीनी के भाव पर नजर रहेगी। यदि आपूर्ति में सुधार नहीं हुआ और त्योहारों के दौरान मांग तेजी से बढ़ी, तो खुदरा कीमतों में और इजाफा देखने को मिल सकता है। फिलहाल 65 रुपये प्रति किलो तक पहुंचा चीनी का भाव उपभोक्ताओं के लिए चिंता का विषय बना हुआ है। त्योहारों से पहले कीमतों में आई यह तेजी आगे किस स्तर तक जाती है, यह बाजार में आपूर्ति और मांग की स्थिति पर निर्भर करेगा।
